När vi presenterade vårt tema ”Hur skapar vi en samtid att längta till?” för Sebastien Boudet och frågade om han ville bidra med något kom svaret utan tvekan:
”Tack för er fina inbjudan! Det låter som en riktigt spännande och viktig konferens, och jag skulle gärna vara med som en av era keynote-speakers. Temat känns helt helt rätt och jag ser fram emot att bidra med mitt perspektiv på mat och livsmedelsproduktion.”

Och glada är vi för det! Och här får ni Sébastien med egna ord:

”Jag heter Sébastien Boudet. Jag är grötrevolutionär, författare och omställningsaktivist – och till vardags bagare, kock och konditor.

Men framför allt är jag en del av en rörelse som vill förändra vårt matsystem i grunden.

Vi måste börja där maten börjar – i jorden. Jag brinner för att sprida kunskap om hur våra råvaror odlas, varför småskalighet spelar roll, och hur vi kan återknyta banden mellan jord, mat och människa.

Vi behöver en ny berättelse.

En där smaken inte står i motsättning till ekologin.

En där vi bryter bröd – på riktigt – med varandra.

Och där maten inte bara mättar våra kroppar, utan också vår längtan efter mening, gemenskap och ansvar.

Med vänlig hälsning

Sébastien”